Millésime 2025

L’année 2025 a connu un automne et un hiver normalement arrosés.

Le printemps a tardé a s’installer et durant les mois de mai et juin nous avons connu des températures assez fraiches, environ 6 degré le matin, et un vent du nord permanent.

Nous n’avons donc pas connu de gelée printanière car le débourrement de la vigne s’est fait à une période normale.

La fleur a eu lieu mi-juin mais a trainé sur une dizaine de jours avec un vent du nord permanent qui provoquera une coulure importante.

Le temps a été sec à partir du mois d’avril si bien que nous n’avons pas craint les maladies cryptogamiques que sont le mildiou et l’oïdium.

Nous avons connu sur la saison deux périodes de canicule : une fin juin et une autre d’une dizaine de jours vers le 15 août.

La vigne n’a pas souffert en début de saison à cause des réserves d’eau importante dans le sol. Cependant la canicule d’août a endommagé les raisins provoquant des raisins flétris et une concentration des jus. Les températures ont dépassé les 40 degrés C.

Au retour des congés d’été, vers la 3ème semaine d’août, les raisins avaient une peau épaisse, étaient de petite taille, et sans jus. La maturité progressait lentement. Les raisins n’étaient pas gouteux et secs.

Nous avons programmé un démarrage des vendanges le 1er septembre. La semaine précédente, la vigne a reçu sur Gevrey environ 50 mm d’eau, les peaux tres épaisses se sont distendues, certains raisins ont légèrement gonflé, et la maturation des grains a repris.

Les raisins sont devenus plus gouteux, la maturité phénolique a progressé, les tanins des peaux et des pépins se sont adoucis.

Les premiers raisins que nous coupons sont d’une qualité exceptionnelle, les jus très colorés et les profils aromatiques intéressants. Nous devrions tenir un très grand millésime du style des 2005 ou 2015.

Nous sommes seulement un peu déçus des rendements de l’ordre de 32 à 35 hl/ha maximum.