Domaine Tortochot, Propriétaire à Gevrey Chambertin, Bourgogne
Domaine Tortochot à Gevrey Chambertin en Bourgogne

Millésime 2005


La période de la fleur s'est bien passée, menant à des charges mesurées et régulières.

 

L'ébourgeonnage a été sévère et les taillés en guyot simple n'ont laissé que 8 à 10 bourgeons par pied. Grâce à un vent du Nord très présent tout au long de l'année, les vignes ont été exemptes de maladies.

 

Les grappes de taille moyenne ont connu des périodes de véraison et de maturation sans problème. Des vendanges en vert ont été réalisées sur les vignes les plus jeunes en juillet.

 

Au moment de la vendange le 19/09/2005, on note un excellent état sanitaire des baies, qui sont assez petites avec une pellicule épaisse qui laisse présager couleur et structure.

 

Les degrés avoisinent les 12° naturels. Les analyses montrent des PH compris entre 3,15 et 3,5 et des acidités totales proches de 4,5, des extraits secs d'une richesse quasiment jamais atteinte sauf en 2003.

 

Les vins après décuvage montrent une concentration magnifique et des couleurs assez profondes. Les tanins sont abondants.

 

Le millésime 2005 s'annonce classique, moins extravagant que 2003 et de très bonne garde.

Domaine Tortochot - 12 rue de l'Eglise - 21220 Gevrey-Chambertin - Tél. 03 80 34 30 68
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