Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux-Saint-Jacques
Nature du sol
Nous trouvons trois type de Premiers Crûs sur Gevrey Chambertin. Les plus célèbres tapissent la Côte Saint Jacques, c'est ainsi qu'on nommait au XIX ème siècle ce coteau qui va de la Bossière, en début de combe, aux Champeaux qui jouxtent Brochon. Un autre chapelet est installé sous les grands Crûs. Enfin, les meilleurs parcelles du cône de déjection, au sortir de la combe, ont mérité également ce nom. Gevrey est une des deux finages les mieux dotés de la Côte de Nuits.
Ce climat ou quartier de terre repéré depuis des siècles donne un vin à la personnalité unique. L'exposition est plein Sud.
Cépage : Pinot Noir
Superficie : 0,61 hectare
Elevage : -
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Récompenses
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Caractéristiques du vin
Ce vin rouge cerise, herbacé et épicé, possède une structure riche de tannins élégants. Il possède au plus haut point la finesse, l'élégance, avec une bonne structure. Ce vin a une grâce aérienne, une chair délicate.
Notes de dégustation
Arome de fruits rouges dominants, finesse et élégance.
Ce vin est à boire mûr et à point : à boire dans les 7 à 8 ans.
Service
Il convient parfaitement avec les viandes cuisinées et rôties, volailles à goût soutenu, les gibiers à plumes pas trop relevés, les rôtis de marcassins et de chevreuil demandent un millésime de qualité tel que 1983, 1985, 1988.