Jahrgang 2004

Das Jahr 2004 begann mit einer üppigen Blütezeit, die unter guten Bedingungen und einem heiteren Himmel verlief.
Der Sommer war nicht schön, im August gab es mehr Regenfälle als durchschnittlich und er zeichnete sich durch starkes Sonnendefizit aus.
In Gevrey gingen im August drei Hagelgewitter nieder, welche im Weinberg ungleichmäßige Spuren hinterließen.

Dann beschleunigte sich die Reifung im September aufgrund des sommerlichen Wetters, das von Perioden warmen und trockenen Winds begleitet wurde. Diese Witterungsbedingungen ermöglichten es, im Weinberg einen befriedigenden sanitären Zustand aufrecht zu erhalten und den Reiferückstand aufzuholen. „ September macht den Wein″, dieses Burgunder Sprichwort hat sich ein weiteres Mal bestätigt. Die Weinlese begann am 25. September und verlief unter heiterem Himmel.

Die Traubenqualität war recht ungleichmäßig und vor der Maischegärung musste streng aussortiert werden. Die Maischegärungen dauerten etwa 14 Tage. Anschließend wurden die Trauben vorsichtig in der pneumatischen Presse gepresst.