Le Millésime 2004

L'année commença bien avec une floraison abondante qui se passa dans de bonnes conditions sous un ciel clément.
L'été n'a pas été beau, Août a été plus arrosé que la moyenne et a connu un gros déficit en ensoleillement.
Gevrey a reçu trois orages de grêles courant Août, marquant le vignoble de manière hétérogène.

Puis, début septembre, la maturation s'accélère grâce à un temps estival, associé à des périodes de vent chaud et sec. Ce climat a permit de maintenir les vignes dans un état sanitaire satisfaisant et de rattraper le retard de maturation. "Septembre fait le vin" une fois de plus, le vieil adage Bourguignon s'est confirmé. Les vendanges ont démarré le 25 Septembre et se sont déroulées sous un ciel clément.

La qualité des raisins était assez hétérogène nous obligeant à un tri sévère à la cuverie. Les cuvaisons ont duré une quinzaine de jours. Les raisins ont ensuite été pressés délicatement au pressoir pneumatique.